Szeretettel üdvözlök minden kedves látogatót az oldalamon! A nevem Berszánné Román Erzsébet. Szeretném Önöket kicsit elkalauzolni a mézeskalács csodás és rejtelmes világában.

A mézeskalács készítés tudományával  már őseink is foglalkoztak, hamar rájöttek, hogy ez a csodás kis finomság nemcsak tápláló és tartós, de igen szépen lehet díszíteni is, így nem véletlen, hogy igen könnyen nagy népszerűségre tett szert. Sajnos azonban elhanyatlani látszott kicsit eme míves foglalkozás, de szerencsére saját tapasztalatomból elmondhatom, hogy ma ismét virágkorát éli. A mézet igen régen ismerték már az emberek, erről bizony 3000 éves leletek is tanúskodnak, melyeket az Indus-folyó völgyében találtak. A középkorban igen fontos szerepet töltött be Magyarországon is, mivel ez idő tájt más édesítőszert még nem igen ismertek. Édességeket nem volt mindennapi szokás készíteni, inkább csak különleges alkalmakkor készítettek az asszonyok, lányok. Kiváltképp ünnepekkor készültek sütemények, mézeskalácsok. Ilyenkor aztán az egész utcát belengte a kimondhatatlanul finom, mennyei illatáradat. A mézeskalácsot először cserépformában készítették, majd később áttértek az úgynevezett „mézeskalácsütő formára”, ezen megformázták, majd az ütőformából kivéve megsütötték, ezek a formák fából készültek.  A kisebb formákat inkább háziasszonyok készítették, míg az iparosok a nagyobb, mívesebb formákat részesítették előnyben. Ezek az évek folyamán egyre díszesebbé váltak, finom kis domborművekké alakultak, melyek sokszor natúr formájukban tündököltek, de gyakran cukormázzal díszítették őket, ez talán a mai legismertebb formája. A mézeskalács népszerűsége egyre inkább nőtt az évek folyamán, így végül teljes céhes iparág települt rá, innentől kezdve a formákat mesterlegények és ötvösművészek alakították.  Ennek ma már számtalan formája ismert. Mai formájuk leginkább nem egy egyszerű süteménynek mondható, sokkal inkább egy kedves kis dísztárgy, ajándéktárgy, amely hosszú éveken keresztül dísze lehet egy kedves otthon melegének.

Remélem örömüket lelik munkáim megismerésében ! Jó böngészést kívánok mindenkinek !